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Photo for illustration purposes only. Vintage sold: 2019
Stock out
In a few words ...
CLIMAT Méditerranéen avec un ensoleillement idéal pour les maturités. VIGNOBLE Vers la conversion en agriculture biologique depuis 2012. Le respect de la vigne est une de nos priorités. La production est maintenue à 50 hl/ha. VINIFICATION Les journées de Septembre pouvant être très chaudes, le raisin est récolté au milieu de la nuit. Après l’éraflage puis le pressurage, il repose entre 24h et 48h à très basse température. Une fois soutiré, la fermentation alcoolique se déroule sur une dizaine de jours avec maitrise des températures. ELEVAGE ET CONDITIONNEMENT L’élevage se poursuit en cuve pour une trés courte durée. Dés Novembre, la cuvée est mise en bouteille et pourra être appréciée pour les fêtes de fin d’année.Il est ensuite conseillé de la consommer dans l’année qui suit et bien fraiche.
Tasting notes
Appearance
Robe jaune paille, couleur soutenue.
Aroma
Gourmand, fruits à chair blanche type pêche, ananas, agrumes. Notes florales.
Wine Floral | Fruity | Gourmand
Taste
Très doux, rond et ample. Sur le fruit, avec fraîcheur.
Wine Rond | Souple
Product details
Keeps
4 years
Peak
-
Service
9°C
Grape varieties Viognier
Terroir Argilo-calcaire
Culture type
Organic - AB
Alcohol
12.5%
Content
75cl
Decanting
-
Food and wine pairings
Starters
Accras de morue, houmous, mousse de thon, salades
Meat
Poulet sauté à la chinoise, rôti de porc au citron
Fish and seafood
Paëlla aux fruits de mer, poissons au four, saumon poêlé
Vegetables
Velouté de choux-fleur, soupe de tomates
Cheeses
Fromages de chèvre.
Desserts
Carpaccio d'ananas.
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Domaine des Mathurins
Domaine des Mathurins is a domain from the region Languedoc-Roussillon in France, that produces 3 wines available to purchase, including the wine L'Art du Prélude 2019.
Appellation
Saint-Chinian
The appellation Saint-Chinian is part of the region of Languedoc-Roussillon from France which include Domaine des Mathurins and its 3 cuvées. Spread over 42,800 ha, this region is 2.4 million hectolitres per year.
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