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Photo for illustration purposes only. Vintage sold: 2019
Stock out
In a few words ...
CLIMAT Méditerranéen avec un ensoleillement idéal pour les maturités. VIGNOBLE Vers la conversion en agriculture biologique depuis 2012. Le respect de la vigne est une de nos priorités. La production est maintenue à 40 hl/ha. VINIFICATION Les journées de Septembre pouvant être très chaudes, le raisin est récolté au milieu de la nuit. Après l’éraflage puis le pressurage, il repose entre 24h et 48h à très basse température. Une fois soutiré, la fermentation alcoolique se déroule sur une dizaine de jours avec maitrise des températures. ELEVAGE ET CONDITIONNEMENT L’élevage se poursuit en cuve pour une trés courte durée. Dés Novembre, la cuvée est mise en bouteille et pourra être appréciée pour les fêtes de fin d’année.Il est ensuite conseillé de la consommer dans l’année qui suit et bien fraiche.
Tasting notes
Appearance
Robe claire, légèrement rosé, dans les tendances du moment
Aroma
Arôme de fruits rouges, bonbon anglais.
Wine Fruity | Gourmand
Taste
Bel équilibré fruité et acidité, bouche généreuse.
Wine Fruité
Product details
Keeps
3 years
Peak
-
Service
9°C
Grape varieties Cinsault, Grenache
Terroir Argilo-calcaire.
Culture type
Organic - AB
Alcohol
12.5%
Content
75cl
Decanting
-
Food and wine pairings
Starters
Apéritifs ou salade
Meat
Plâteaux charcuterie
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Domaine des Mathurins
Domaine des Mathurins is a domain from the region Languedoc-Roussillon in France, that produces 3 wines available to purchase, including the wine Petite Fantaisie 2019.
Appellation
Saint-Chinian
The appellation Saint-Chinian is part of the region of Languedoc-Roussillon from France which include Domaine des Mathurins and its 3 cuvées. Spread over 42,800 ha, this region is 2.4 million hectolitres per year.
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