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Photo for illustration purposes only. Vintage sold: 2017
Stock out
In a few words ...
Après Carignator 1er(collector), le puissant, et El Carignator II, le fort élégant, tous deux fait d'assemblage de millésimes, Carignator 3 2007, le bis 2008 dit le "sèveux", Carignator 3 ter 2009 dit le "noueux", Carignator 2010 dit "le langoureux", ce 2012 "l'Audacieux" ! Plus pur, plus nature. - Sélection de carignan vieilles vignes (la parcelle en terrasse et pentues - enherbée avec 2 tontes par an - travaux réalisés à pied - raisins vendangés à la main. 25 hl / ha - Fermentation avec levures du cru en laissant les rafles des grappes de raisin - Elevage 4 mois en fûts de 10 ans
Tasting notes
Appearance
Robe profonde.
Aroma
Nez explosif, épicé, fruits noirs.
Wine Empyreumatic | Fruity | Roasted | Spicy | Strong
Taste
Un vin entier,"audacieux", structuré mais relevé par la fraîcheur minérale
Wine Balsamique | Elégant | Fumé | Long | Tendre
Product details
Keeps
12 years
Peak
Jusqu' en 2024
Service
17°C
Grape varieties Carignan
Terroir -
Culture type
Reasoned agriculture
Alcohol
13.5%
Content
75cl
Decanting
60 min.
Food and wine pairings
Starters
Jambon Bellota
Meat
Magret de canard rôti au miel et au citron vert, une cuisse de lapin à la chicorée, une périgourdine de caille aux cèpes, une hure de sanglier sauce médiévale.
Fish and seafood
thon rouge
Vegetables
hachi parmentier
Cheeses
roquefort
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Domaine Rimbert
Domaine Rimbert is a domain from the region Languedoc-Roussillon in France, that produces 7 wines available to purchase, including the wine Carignator 2017.
Appellation
Vin de France (Languedoc)
The appellation Vin de France (Languedoc) is part of the region of Languedoc-Roussillon from France which include Domaine Rimbert and its 7 cuvées. Spread over 42,800 ha, this region is 2.4 million hectolitres per year.
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